Network
KABAR PANGANDARAN - Masih dalam momen Hari Raya Idul Adha di mana umat Islam merayakan ibadah kurban dengan proses penyembelihan hewan sapi atau kambing sangat lazim di tanah air.
Diketahui untuk mengolah daging kurban dari kambing ini memiliki tantangan tersendiri karena bau dagingya yang menyengat meskipun sudah dimasak.
Bagi sebagian orang bau prengus yang khas dari daging kambing ini cukup mengganggu saat mengonsumsinya, tapi jangan takut Chef Defina telah memberikan tipsnya.
Baca Juga: Daging Kurban Picu Kolesterol Naik? Cegah dengan Konsumsi Tanaman Herbal Ini
Koki jebolan dari program Master Chef Indonesia ini memberikan tips untuk mengolah daging kambing agar tidak menimbulkan bau yang menyengat saat dimasak.
"Bisa disiasati dengan kambing diolah direbus atau dibalur tepung dan dibilas, dan dimasak dengan bumbu aromatik yang cukup kuat juga sehingga aromanya balance,” kata Chef Devina, Jumat 14 Juni 2024 seperti dikutip dari Antara.
Dikatakan Chef Devina dalam memilih daging kambing ini memiliki cara tersendiri karena jika tidak tepat dalam proses mengolahnya akan menimbulkan bau prengus yang mengganggu selera makan.
Baca Juga: Cara Simpan Daging Kurban Berlebih di Dalam Kulkas yang Tidak Menimbulkan Bau
Lanjut Chef Devina, daging kambing yang memiliki aroma kuat biasanya ada di sekitar bagian yang dekat dengan tulang meski bagi sebagian orang lainnya bau khas ini tidak mengganggu.
