Kandungan Sate

ilustrasi potongan daging.

Untuk sate berbahan daging kambing segar, dilansir dari Data Komposisi Pangan Indonesia, satu porsi daging kambing segar berukuran 100 gram mengandung sejumlah zat gizi seperti berikut ini:
- Energi: 149 kalori.
- Air: 70,3 gram.
- Protein: 16,6 gram.
- Lemak: 9,2 gram.
- Kalium: 268,7 miligram.
- Fosfor: 124 miligram.
- Natrium: 96 miligram.
- Kalsium: 11 miligram.

Sementara 100 gram sate berbahan daging sapi, mengandung:
- Kalori: 383 kilo kalori (kkal)
- Lemak: 16,24 gram (g)
- Kolesterol: 183 miligram (mg)
- Protein: 50,08 g.
- Karbohidrat: 9,36 g.
- Serat: 1,5 g.
- Gula: 1,3 g.
- Sodium: 608 mg.

Baca Juga: Tips Mengolah Daging Kurban agar Lembut dan Empuk Ala Chef Devina!

Macam-macam Olahan Sate untuk Pesta Barbeque Daging Kurban

1. Sate Pentul

Ilustrasi sate pentul Cirebon, sajian lezat untuk menu Idul Adha 1442 H Tangkap layar kanal YouTube/Kokiku TV

Berasal dari Cirebon, yang terbuat dari daging kambing cincang, kemudian diberi rempah dan dipadatkan pada batang atau stik yang terbuat dari bambu. Selain di bakar, sate ini bisa juga dimasak dengan cara digoreng.

Alat dan Bahan:

• bawang merah
• kawang putih
• kunyit
• daun jeruk nipis
• garam
• sagu/kanji
• ½ kg daging kambing yang dicincang
• 1 ½ butir kelapa ketumbar

Cara Membuat

• Bumbu-bumbu dihaluskan sampai lembut, campurkan daun jeruk nipis yang sudah diremas-remas ke dalamnya.
• Kelapa diparut. Bumbu-bumbu dicampurkan dengan daging cincang, lalu aduk dengan kelapa parut tadi.
• Pulunglah bulat-bulat sebesar ibu jari. Supaya tidak menjadi hancur ketika digoreng campurkan ke dalam air sagu.
• Lalu tusukkan ke dalam lidi dan goreng dalam minyak yang panas.

2. Sate Buntel

Sate Buntel Khas Solo, Kuliner dengan Sensasi yang Memanjakan Lidah

Berasal dari Kota Solo, terbuat dari daging kambing yang dihalusakan, mirip dengan sate lilit. Disajikan dengan kecap manis, dan irisan bawang merah.