Network
KABAR PANGANDARAN - Pada momen Lebaran setiap keluarga sudah lazim menghidangkan makanan bersantan seperti opor, gule hingga rendang.
Namun ada baiknya selalu mengikuti panduan kesehatan kala mengkonsumainya. Menurut ilmu gizi klinik makanan bersantan sebaiknya tidak dipanaskan berulang kali.
Hal ini akan menimbulkan masalah kesehatan jika hal tersebut dilakukan karena kandungan gizinya bisa berubah.
Dokter spesialis ilmu gizi klinik menyampaikan hal tersebut dapat menimbulkan masalah kesehatan jika dikonsumsi.
"Kalau makanan bersantan dipanaskan berulang kali, maka lemak di dalamnya akan jadi trans-fat (lemak trans), yang tidak baik untuk kesehatan kita," kata dr. Fitri Tyas Windrarti, Sp.GK, Sabtu 6 April 2024 seperti dikutip dari Antara.
Dalam laman resmi Organisasi Kesehatan Dunia atau WHO, lemak trans atau asam lemak trans adalah asam lemak tak jenuh yang dapat menyumbat arteri, meningkatkan risiko serangan jantung dan kematian.
Kaitannya dengan Lebaran yang akan umat Islam rayakan sebentar lagi, sudah menjadi kebiasaan mengonsumsi kuah bersantan saat momen tersebut.
